Горячие Блюда из Семги

Сначала сделать ароматную панировку: нарубить свежую петрушку, добавить в нее мякоть белого хлеба и оливковое масло и пробить блендером. Филе тунца смазать оливковым маслом с солью и обвалять в кунжуте с двух сторон. Разогреть сковороду с оливковым маслом, кинуть в него веточку тимьяна и обжарить тунца с двух сторон по одной минуте. Читать далее...

Сначала приготовить «подушку» из теста Фило — полоски теста размером 4 на 25 см нужно покрыть с двух сторон пергаментной бумагой и выложить в форму с рифленой поверхностью. Читать далее...

Обжарить в растительном масле пасту карри, добавить пальмовый сахар, воду, кокосовое молоко и рыбный соус. Нарезать стручковый горох и выложить его в сотейник вместе с помидорами черри. Читать далее...

Начать с соуса — нарезать тонкой соломкой морковь и болгарский перец. Крупно нарезанные белые грибы обжарить в растительном масле в сотейнике с толстым дном и как только грибы хорошо зарумянятся, переложить их на сито для того, чтобы стек лишний жир. Читать далее...

Сделать соус — довести до кипения свежевыжатый сок грейпфрута, отдельно карамелизовать сахар, соединить его с горячим соком, перемешать и дать выпариться до получения густой консистенции. Нашинковать фенхель, добавить свежий кориандр, салат Фризе и нарезанное соломкой яблоко . Читать далее...

Сначала приготовить соус — головку чеснока разрезать пополам, нарезать перец чили, анчоусы, лук-шалот, вяленые помидоры, каперсы и помидоры черри.
Разогреть на сковороде оливковое масло и выложить на нее вяленые помидоры, каперсы и помидоры черри. Читать далее...

Рыбу-меч нарезать полосками и замариновать в оливковом масле с солью, перцем, базиликом и мятой.
Помидоры черри нарезать на 4 части, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Читать далее...

Нарезать филе семги на небольшие бруски, а кабачок — тонкими пластинами. Приправить все солью, а поперчить — только рыбу. Затем свернуть рулеты, скрепить их шпажками и выложить в смазанный оливковым маслом лоток. Запекать в духовке, разогретой до 170 градусов в течение десяти минут. Читать далее...