Запеченный Лосось

Мир охвачен эпидемией сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы оградить себя от болезней, врачи советуют увеличить потребление клетчатки и омега-3 жирных кислот. Исполняем рекомендации – на ужин будет запеченный лосось!

Что нужно:

На 2 порции

• 250 г филе лосося
• 200 г замороженного зеленого горошка
• 1 ч. л. кунжута
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. устричного соуса
• Несколько веточек кинзы, порезанной
• Горсть проращенного гороха – по желанию

Что делать:

1. Венчиком взбей оливковое масло, соевый и устричный соусы до состояния эмульсии.
2. Обмажь рыбу получившейся смесью и отправь на 30 минут в холодильник – мариноваться.
3. Убери лосося в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
4. В кипящую подсоленную воду брось зеленый горошек (не размораживая), дай покипеть 5 минут и откинь на дуршлаг.
5. Смешай с ростками и кинзой – и гарнир к рыбе готов.

Зеленый горошек – отличный гарнир к рыбе. В отличие от большинства бобовых, он практически не содержит веществ, препятствующих усвоению белка.