Барбекю — вечная летняя тема. Рассказываем, как правильно жарить мясо и в чем его мариновать.
|
Роман Шубин [ шеф-повар ресторана «Мясной клуб» ] |
||||
ЛУЧШИЙ ВЫБОР ДЛЯ ПИКНИКА
|
ГОВЯДИНА Вырезка или корейка, хороший мраморный рибай или стриплойн. |
БАРАНИНА Опять же корейка или вырезка. Хорошую можно найти только на рынке. |
|||
|
СВИНИНА Шея — самая сочная часть. |
КУРИЦА
Бедро без кожи и кости. |
РЫБА Дорада, сибас — их можно запекать целиком. Осетрину нарезать кусками на шашлык. |
МАРИНАД
НА 2 КГ КУРИЦЫ: 200 мл соевого соуса; 3 ст. л. меда; 1 ч. л. молотого имбиря; 30 мл лукового сока; сок одного лимона; 50 мл сладкого соуса чили. Мариновать в холодильнике 3–10 часов.НА 2 КГ СВИНИНЫ: 500 мл йогурта; 1 ст. л. дижонской горчицы; пучок тархуна; 1, 5 ст. л. соли;
Видео на тему
как мариновать и замариновать ...
Как приготовить рыбу барбекю
Как замариновать красную рыбу ...
Рассказать о статье
Последние публикации
-
Рецепт Форели Июнь 18, 2021 -
Форель Фото Июнь 9, 2021 -
Как Приготовить Сёмгу на Сковороде Май 31, 2021 -
Стейки Форели Май 22, 2021 -
Соус к Стейку из Семги Май 13, 2021 -
Приготовить Семгу Май 4, 2021 -
Форель в Пароварке Апрель 25, 2021 -
Горячие Блюда из Семги Апрель 16, 2021 -
Запеченный Лосось в Духовке Апрель 7, 2021