Семга Гриль

Лучшая рыба – это рыба-гриль

С наступлением тепла уставшие от городской суеты жители мегаполисов устремляются за город, на свежий воздух, туда, где отдыхает и душа, и тело. Среди разнообразных летних мероприятий особенной популярностью вполне заслуженно пользуется приготовление пищи на открытом огне.

На гриле превосходно готовится всё – овощи, рыба, мясо; но стоит отметить, что рыба, а именно семга, на гриле особенно вкусна. Вы точно не захотите пропустить такое удовольствие, поэтому читайте дальше о том, что и как сделать, чтобы ваше барбекю из семги стало самым грандиозным событием ближайших выходных.

Выбор жаровни

Устройства для барбекю бывают стационарными и мобильными. В первом случае – это большие каминообразные конструкции из камня, один вид которых вызывает непреодолимое желание приготовить что-нибудь прямо сейчас.

Мобильные грили бывают электрическими, газовыми и дровяными. Проще всего приобрести электрический гриль. Его легко переносить и можно использовать где угодно (при наличии источника питания, естественно), он компактен. Но в нем невозможно приготовить большие куски.

Газовый гриль – самый быстрый и легкий способ жарки. Его плюс в том, что вы полностью контролируете приготовление пищи, однако отсутствует ощущение «природности» и естественности процесса. Кроме того, газовые жаровни обычно бывают внушительных размеров, поэтому взять гриль с собой в лес может быть достаточно проблематично.

Если же вы сторонник естественных процессов и ни за что не откажетесь от запаха дыма тлеющих угольков – вам в помощь жаровня на углях.

Все жаровни делятся на открытые и закрытые. У нас наиболее популярным видом является открытый мангал. Но даже если вы не готовы отказаться от привычного способа жарки, вам может быть интересно узнать, в чем специфика закрытого гриля.

Во-первых, закрытая жаровня может не только жарить, но и коптить, и запекать. Самая известная и проверенная временем форма закрытого гриля – американский котел для барбекю. У него два отверстия: одно на крышке для выхода дыма, другое – снизу, позволяющее регулировать уровень жара от углей.