Как Замариновать Форель для Гриля

Представляем рецепт, ставший хитом на Бургерфесте 2013.

Олег Сотников, “поющий повар” и ведущий мастер-классов Кулинарной Студии Clever, предлагает разнообразить ваш выезд на природу с помощью форели-гриль с лепестками миндаля в пикантном лимонном соусе.

Ингредиенты:

• Форель речная горная
• Миндаль (лепестки) – 1 щепотка
• Фольга
• Укроп – 1 пучок
• Тимьян свежий – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Лимон – 1/2 шт.
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Маслины без косточек – 1 горсть
• Листья салата латук – 1 пучок
• Помидоры черри – 10-12 шт.

Способ приготовления:

Форель выпотрошить, очистить от чешуи, замариновать в оливковом масле с добавлением лимонной цедры и тимьяна. Завернуть в фольгу.

Для соуса:
Чеснок мелко порубить, выжать сок половинки лимона, добавить оливковое масло.
Укроп не жалеть – помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить к соусу. Перемешать.